Solitamente il tipo di potatura eseguito nelle nostre vigne è il più tradizionale, l’archettatura. Consiste nel piegare il tralcio in modo da formare un arco che viene legato poi alla vite stessa, lasciandolo più o meno lungo a seconda della varietà di uva.

Questa operazione permette alla luce del sole di penetrare all’interno della vegetazione asciugando foglie e grappoli dall’umidità della notte o dalla pioggia. Inoltre facilita la penetrazione dei trattamenti che vengono fatti alla vite per controllare le malattie funginee. Da ultimo le foglie esposte al sole sono messe nella condizione migliore per il lavoro di fotosintesi della pianta.

Consiste nel tagliare un certo numero di grappoli così che quelli che rimangono possano essere nutriti meglio dalla vite. In questa maniera matureranno in modo più regolare e acquisteranno anche una colorazione più consistente.

Inoltre manteniamo arieggiato il terreno, ossigenandolo e favorendo così il lavoro dei microrganismi presenti che trasformano la sostanza organica della concimazione in sostanze assimilabili dalle radici della vite.

permettendo così al terreno di asciugarsi velocemente, garantendo un'ottima tenuta al passaggio dei trattori anche quando piove e si devono eseguire tempestivi trattamenti di difesa.